Mini Tartas de Queso Con Corteza de Banano

Ingredientes:

Ingredientes de la corteza:

20 galletas Wafer Nilla (ó simplemente las galletas dulces que te gusten que no contengan crema)

2 1/4 cucharaditas de azúcar granulada

1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal

Ingredientes de relleno: 

queso crema, 12 oz

1/2 Cucharada de azúcar

1 Banano , hecho puré

1/2 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de sal

1 huevo

Ingredientes de la crema batida: 

1 Cucharada de crema de leche

3 cucharadas de azúcar en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente 12 bandejas para mini cheesecakes o cupcakes.

En un procesador de alimentos, mezcle las galletas hata que queden trozos finos. Mezcle el azúcar y la mantequilla derretida. Añada 1 cucharada pequeña de la mezcla de la corteza en cada cavidad. Presione firmemente para crear una costra plana. Hornee durante 5 minutos.

Reduzca el fuego a 325 grados.

En un tazón grande o batidora, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Añada el banano, vainilla y la sal, mezclar hasta que quede suave. Por último añadir 1 huevo, mezclando sólo hasta que estén combinados.

Divida la mezcla entre las cavidades, aproximadamente que cubra dos tercios del espacio restante.

Hornee durante 15-18 minutos.Deje enfriar a temperatura ambiente antes de su refrigeración durante la noche.

Preparar la crema batida, batiendo juntos la crema de leche, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos suaves.

Retire con cuidado los pasteles de queso de la bandeja, retirar el disco de la parte inferior corteza. Complete con crema batida fresca y virutas de chocolate (opcionales).

Almacenar refrigerados.